Ảnh sưu tầm


Bạn đã từng thưởng thức cơm chiên thập cẩm, cơm chiên trứng hay cơm chiên hải sản. Món cơm chiên thanh cua sẽ góp thêm vào danh sách thực đơn cơm chiên của bạn.

Nguyên liệu:
    - 2 chén cơm trắng (loại cơm khô, nở)
    - 100 gram tôm sú
    - 2thanh cua
    - 20 gram củ cà rốt
    - 20 gram cần tây
    - 1 quả trứng gà
    - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hành tây, tỏi băm
    - 1 muỗng cà phê hạt nêm
    - ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nêm
    - 1muỗng xúp nước tương
Cách làm:

- Cơm nấu chín, xới ra để nguội cho cơm tơi, tránh dùng cơm nấu nhão hay dính
- Tôm sú rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen, xắt hạt lựu, trụng vừa chín trong nước sôi. Thanh cua cũng xắt nhỏ như tôm, trụng qua nước sôi.
- Cần tây bỏ lá, lấy cọng, rửa thật sạch, xắt nhỏ.(nếu không có cần, có thể thế đậu hòa lan ( petit pois)
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt hạt lựu. Tất cả luộc vừa chín, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu được tươi.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, phi thơm hành tây, cho tôm, thanh cua, cần tây, cà rốt vào, đảo đều. Để vào 1 cái tô giữ nóng
- Bắt chảo lên bếp phi tỏi cho thơm,  cho cơm vào, vặn lửa to, đập trứng gà vào cơm nhớ lấy dầm xào cơm với trứng cho tơi, để cơm trộn đệu  với cơm để cơm có một màu vàng sau đó nêm bột nêm, muối, tiêu nếm cho vừa miệng, sau đó để rau, tôm và thanh cua vào Tiếp tục đảo cho đến khi cơm khô, tơi, nhấc xuống, cho ra đĩa.
Khi ăn, nếu nhạt, chấm kèm nước tương. Hoặc nước tương Maggi
Cơm này có thể làm dùng ăn kèm với những món ăn mặn,
Chúc các bạn ngon miệng


 





thanh cua ( surimi)
 
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)